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第一章 南瓜馒头（第3页）

接着看别的信息，她回到主页面，打开菜谱模块，果然只有最上面的【面食】一栏亮着。

面食类别框里陈列各种食谱，什么蟹黄汤包、蝴蝶卷、糯米烧卖、蝴蝶酥等等，甚至还有外国点心，布朗尼、戚风蛋糕这些。简直看的她眼花缭乱。

但其他选项，包括菜类，汤类等等菜系都呈灰色。不过她并不贪心，光面食就有这么多种类，她刚才大致翻了翻，大概有快七百多页，她这辈子能掌握一半就是烧高香了。

所有食谱都可以通过积分兑换，也可以通过使用积分抽奖获得。

打开抽奖页面，她了解到积分抽奖分为三个档位：青铜、白银、黄金。青铜档位100积分抽一次；白银档位500积分抽一次；黄金档位1000积分抽一次。每70抽才有一个保底，保证你能抽到食谱。但也不保证抽到的食物是你想要的。

但抽奖相比兑换有一个优点——这是唯一可以获得已经灰了的其他食谱的机会。

江皖全部了解系统后，已经跃跃欲试了，她迫不及待想要当场蒸一锅馒头出来，看看有了系统的帮助，这锅馒头能有多好吃！

至于需要积分兑换的食谱，江皖暂时没在意，现在她有四个食谱，暂时不用愁。

正准备大显身手，但此刻她的肚子终于不堪重负—咕咕叫了起来。

差点忘了饿肚子这件大事了。她捡起滚落在桌边的馒头，撕掉沾到灰尘的部分，配着辣椒炒肉大口吃了起来。

迅速解决完饿肚子的问题，把碗筷简单清洗干净后，江皖开始清点材料，准备做馒头。

跑到小仓库里把一袋新的面粉拎出来。正好厨房里有两个大南瓜，她决定先做一锅南瓜馒头试试水。

江皖心念一动，召唤出系统，点进南瓜馒头的食谱仔细看了起来。

这个食谱跟目前市面上流行的做法大致相同，只有中间几个步骤不太一样。默念了几次制作步骤和材料，系统食谱里说明做南瓜馒头需要中筋面粉、南瓜泥、猪油、酵母和糖。

看了一眼厨房。这些材料基本都有。打开手机，已经下午两点半了，现在开始做正好，做完应该能赶上晚饭。

说干就干，江皖穿上围裙，挽起袖子，把南瓜切开，清洗后去皮。再次洗干净后将其切片，放入锅中蒸熟。

趁这个时间她将和面盆以及蒸笼清洗干净。

过了二十分钟左右南瓜片蒸熟了，放入搅拌机打成泥。这样晾凉的速度更快，而且得到的南瓜泥也更加细腻。

把打好的南瓜泥倒出来用盆隔水放凉，然后将其转移入面盆。

南瓜馒头不需要加水，在南瓜泥里放入面粉直接和面就行了，不过为了提升口感，她还放了一些牛奶。

接着依次加入少量酵母，糖和猪油。放猪油的目的是为了蒸出来的馒头更有光泽。

接下来开始揉面，揉面的过程江皖清晰的感受到拥有系统最大的好处—能提升厨师本人的专注度和对食材之间的融合以及火候、分量的把控。

不过专注度只能提升一方面。

另一方面，厨艺的练习需要厨师自己不断努力，做出品质好的食物，逐渐提升熟练度，而熟练度的提升能升级食物的等级，才能越做越好。

她明显的感觉到自己已经快摸到蒸馒头的精髓。

揉面的过程中她努力集中注意力，慢慢的，江皖仿佛进入一种“玄之又玄”的境界，揉面是个费力的活，但她竟感受不到手掌的酸软和胳膊的肿胀，看着面团在她手里慢慢成型，江皖更加享受这个过程了。

在她沉浸在揉面的快乐中时，一个不速之客打断了她。

“你怎么想起来蒸馒头了？”原来是江建国回来了。他稀奇的看向面盆里黄灿灿的面团。“揉的还挺好。”

江皖被打断后绝妙的手感也消失了。她欲哭无泪的看着江建国，一句话都不想说。

为了赶紧找回手感，她连忙催促江父出去，“一会儿蒸好了给你吃两个，现在别打扰我啦。”

江建国也没觉得多稀奇，自家闺女偶尔兴致来了还是会下厨的。

江皖沉了沉心，继续揉面，直到面前这块金黄色的面团更加光滑后，她才盖上保鲜膜，等待发酵。

过了一阵子她估摸着发酵差不多了，盆里的面团已经发酵至原来的两倍大，用手试探面团状态。

很好！不回缩。她将面团扒拉出来接着揉，这一步可是关键！成品的光滑程度就看这一步了。

揉了好一会儿，面团终于揉好了，江皖将其分割为小面团。开始用系统提供的特殊步骤揉面。

少量多次加入面粉，将小面团全部揉制成圆圆的馒头形状。江皖终于松了一口气。可以进行下一步了。