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7第 7 章 醉蟹（第2页）

以今日为例，做一坛醉蟹15只螃蟹，大概能拆分成10份卖，调料成本约60文，其中最贵的是冰糖，糖是精贵物，一斤冰糖要100文；其次是花雕酒，现在的花雕酒和他在现代喝过的略有不同，但味道不输，一斤80文。

这两样是无论如何不能省的，这么算下来，即使螃蟹、柴火、坛子、人工都不算成本，一份醉蟹也得卖到6文钱才能回本。

能卖出去吗，韩家人迟疑。

一个肉包子才3-4文，谁会花6文钱买不顶饱又没吃过的东西？

“一份卖20文。”韩靖川环视全家，微微一笑。

“二哥，你莫不是疯了。”韩小溪张大嘴。

“我本想卖30文，但想着一开始还是稳妥点好。”

对，稳妥点好……20文算稳妥吗？

全家看着韩靖川的眼神透露着质疑。

这个价格当然是韩靖川测算过的，虽然古代人工不值钱，但累死累活总不能只图回个本吧。普普通通卖个吃食，略贵自然容易砸手里，但要是贵的离谱反倒会吸引人目光，甚至成为身份的象征，所谓消费主义陷阱就是如此。

醉蟹的目标客户是县里的有钱人，卖的便宜了人家可能反而瞧不上。

有了定位就要有相应的营销手段。

第一步给醉蟹起名醉八仙：把醉蟹和神话故事联系在一起，宣传吃了以后快活似神仙。

第二步精致包装：在县里做润笔先生这几日，他已经去定做了一个精致又看起来高大上的坛子，上面印有韩氏知味斋几个字，算是初级商标权保护，打造专属品牌。要从外观营造出普通人吃不起的样子。

第三步饥饿营销：前三日每日限量30份，不做隔夜吃食。如果生意好，后面就说应广大食客要求，排除万难增加到每日60份。

第四步给食用螃蟹上价值：吃螃蟹可以清热解毒、养筋活血、增强体质。

一套组合拳下来不愁没销量。

当然，这属于大胆尝试，如果遭遇滑铁卢，那第一天做的量小也不会亏损太多。

韩靖川没打算靠醉蟹发家致富，能赚个第一桶金就行，野生螃蟹数量有限，就算想做大做强也不容易。

韩家人听得云里雾里，卖个吃食原来这么复杂吗。

韩靖川也没管他们是否听懂，反正不阻拦他就行，他让柳竹帮忙制作醉蟹，明日让韩大林和他一起去售卖。

一坛子醉蟹不多，但抱着走也不容易，二人商量还是坐牛车去县里。

韩父有些紧张，他没做过生意，怕拖儿子后退。

到了东市，韩靖川找掌管摊位租赁的小吏办理租赁手续，缴纳了一日摊位费20文。然后在事前挑选好的一个摊位处支起了桌椅，只要缴纳摊位费的都可以免费使用官府提供的桌椅，这点来说，大晟还是很注重并鼓励商业发展的。

摆好坛子，又挂出来了一副写有醉八仙三个字的幌子，旁边还有几首写美食的诗。

韩靖川打开折扇，开始讲述之前编好的神话故事。

往来路过的行人纷纷停住脚步，还是第一次看到摆摊的说书，稀奇。

不一会，小摊前就围了一帮人。

故事说完，众人意犹未尽。

一个看起来十分精明、衣着华贵的中年汉子看了看写着醉八仙的幌子，问道：“你们可是要售卖刚才故事里提到的醉八仙？”

韩靖川刷地合上扇子，向这位客人露出一个赞许的眼神：“不错。”说着打开坛子，“您可要尝尝？”

阵阵香气飘出。

“这是，酒？又不太像。”中年汉子自言自语。

韩靖川没有回答他的疑问，盛出一份醉蟹，朗声道：“韩氏知味斋今日开张，限量30份醉八仙，每份售价20文。”

一片哗然。