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第53章 尷尬的饭局（第2页）

日头快落山时，张庆国的凉菜率先搞定。

他抹了把额头的汗：“小高，接下来看你的了！”

高林也已备好所有食材，瞥了眼厨房墙上的掛钟，快六点了。

七点开席，这时候已经可以做菜了。

第一道，红扒秋鸭！

头炮必须响，得用硬菜镇场子！“红扒”色泽喜庆，寓意红红火火。

宴席上菜，讲究大了去了，不是做好就端。

一般规矩是:先冷后热，先咸后淡，先主后次。

首道菜尤为关键，定调宴席档次，必是硬菜担当。

汤羹居中，解腻清口，时蔬收尾。

所以，今个便用红扒秋鸭打头阵。

高林正专注锅中翻滚的酱色鸭肉。

嘀——

大门外，刺耳的汽车喇叭声打破了傍晚的寧静。

张庆国一个箭步掀帘探头。

见丁慧琳正引著几位身著笔挺中山装，脚蹬鋥亮皮鞋的客人登楼。

他赶忙缩回头，低声道：“来了！”

高林眼皮都没抬，只淡淡“嗯”了一声，目光未离锅中翻腾的酱汁。

咚咚咚。。。。。。

头顶楼板很快传来咚咚脚步声。

接著是木椅拖动声，夹杂著虚浮的笑谈。

十几分钟后。

“楼上起菜了！”一个服务员大姐跑到传菜窗口喊。

时间比预定早了一刻钟。

高林转头吩咐传菜学徒：“上冷盘。”

学徒连忙端起托盘走向传菜口。高林对窗口大姐叮嘱。

“慢点上，一样一样来。”

锅中的红扒秋鸭还差点火候。

“晓得！”大姐心领神会，默契地开始“控场”。

服务员们端著冷盘，鱼贯上楼。

几分钟，四道冷菜上齐。

高林手中的芡汁也恰好淋下，完美收汁！

墩头师傅递上调味好的萝卜。

高林精巧点缀盘边，又仔细擦净盘沿一丝酱渍。

“走菜！”

上菜节奏是门艺术，不能一股脑倾泻而出。

这种饭局，吃饭是幌子，谈事才是真，讲究的是个从容。

高林估摸时间差不多，揭开砂锅盖。