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第18章 找个地方放炉子4000字单章（第3页）

对郑秀生这个名字有些耳生，但李魁南他知道，那可是“砧板状元”！淮扬菜大师，在江省厨师圈子里，谁人不知？

“你是李老爷子的徒孙？”

张庆国还是有些不相信，高林实在是太年轻了，就算对方十六岁进入后厨，现在怕也只够在灶台边烧火。

高林早就料到对方的反应，他没有过多的解释。指了指后厨的方向。

张庆国顿时明白他的意思，这是想露一手。

“走。”

范二也赶忙起身跟在后面：“二爷这又是弄得哪一出？”

一旁的服务员们也纷纷聚在后厨门口探头望去。

高林走到水池边洗手：“借个衣服一用。”

张庆国摘下自己帽子和围裙递到高林手中，同时招呼著学徒们让开位置。

学徒们抱著胳膊围在案台边，看高林取来肋条肉，菜刀起落间，肉粒个个如石榴籽般齐整。

张庆国顿时眼前一亮，忍不住讚嘆：“好刀工！”

俗话说，外行看热闹內行看门道，他深知要將肉粒剁成这般均匀大小有多难。

寻常人剁著剁著就变成了饺子馅。

高林將肉糜入盆，手腕翻转顺时针搅著葱姜水。荸薺丁丟进去时，他掌心发力“啪”地摔打，肉糜在盆里跳起

没有丝毫多余的动作，极其专业！

后厨里只余下柴火响，学徒们屏著呼吸看高林的手法，只觉得这动作比自己师傅还要专业。

张庆国的眼神也变了，看到高林这般熟练的动作，他心中惊讶。

標准！太標准了！

他不禁想起自己学厨时，师傅给自己演示狮子头做法的模样，简直和高林一模一样！

“烧火！”高林喊了一声，灶火师傅赶忙往灶眼中添柴。

高林在锅中加入清水，嘱咐了一句：“小火。”他开始揉搓肉圆子，额头也渗出细密的汗珠。

待到肉丸子全部下锅，他开始调汤汁，接下来就是耐心等待。

掐准时间，高林起锅，肉香混著荸薺甜味漫了出来。

取来几颗菜心在滚汤里打个转便捞出。

狮子头盛入碗中，翠绿的菜心点缀其上。

他一边解开围裙，一边笑著说：“尝尝吧。”

张庆国看著碗中的狮子头，紧张的咽了口唾沫。

对方並不是自己想像的毛头小子，而是一名真正的厨师，並且本事不低！

他上前用调羹舀起一口汤汁，鲜得他舌头打了个颤，顿时双眼瞪圆！

肉的鲜香瞬间在口中化开，没有一丝丝腥味。

他又用筷子夹了半块狮子头，狮子头在筷头晃悠，颤巍巍却不散。这一点就远超他的手艺！

他张嘴吃下，表情变得无比精彩！

狮子头入口即化，肉香裹著荸薺的脆甜，直往舌根底下钻。

他最后夹起菜心尝了一口。

没有一丝苦涩，反而是一股蔬菜的清甜味。

这位年轻人的手艺居然如此强，甚至比他接触过的一些一级厨师还要厉害！

就凭藉他这一道菜，整个盐瀆的国营饭店都要抢著要他！

张庆国缓缓放下筷子感嘆道：“果然是名师出高徒！”

不过张庆国心中更加好奇了，高林为何而来，难道只是借著这次机会露一手吗？