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糖丝牵母念云糕承匠心（第3页）

这一次，他们将火候调回了小火，让糖浆在锅中慢慢熬煮。当糖浆达到合适的状态时，逸尘迅速拿起木棍，蘸取糖浆，在空中快速地挥舞起来。这一次，糖丝的纹路明显比之前均匀了许多，但是仍然存在一些瑕疵。有的糖丝在糕体上出现了断裂的情况，使得整个糕体看起来不够完美。

“是不是我们在拉糖丝的时候，力度还不够稳定？”逸尘通过书写向陈墨表达了自己的疑惑。陈墨看着那些断裂的糖丝，陷入了沉思。

“有可能。我们再来试试，这一次，你在拉糖丝的时候，尽量保持手臂的稳定，不要晃动得太厉害。”陈墨建议道。

于是，他们又开始了新一轮的尝试。逸尘深吸一口气，调整好自己的状态，然后再次拿起木棍，蘸取糖浆。这一次，他的手臂稳稳地在空中挥舞着，每一根糖丝都均匀地落在糕体上，形成了漂亮的纹路。

“太好了，就是这样！”陈墨兴奋地喊道。逸尘也露出了开心的笑容，他看着那完美的糖丝纹路，心中充满了成就感。

然而，就在他们以为成功的时候，新的问题又出现了。当他们将带有糖丝的糕体放入蒸锅中蒸熟后，发现糖丝的颜色变得有些暗淡，而且口感也不如之前那么酥脆。

“这是怎么回事？”逸尘满脸疑惑地看着陈墨。陈墨也感到很奇怪，他仔细地观察着糕体，思考着问题的所在。

“难道是蒸制的时间太长了，导致糖丝的水分被蒸发掉了？”陈墨猜测道。为了验证这个猜测，他们决定减少蒸制的时间，再次进行尝试。

这一次，他们将蒸制的时间缩短了一半。当他们打开蒸锅时，一股香甜的气息扑面而来。只见糕体上的糖丝依然晶莹剔透，颜色鲜艳，而且口感也变得酥脆可口。

“终于成功了！”陈墨和逸尘激动地拥抱在一起。经过无数次的失败和尝试，他们终于找到了制作完美云片糕的方法。

在接下来的日子里，陈墨和逸尘不断地改进和完善云片糕的制作工艺。他们尝试加入不同的配料，如红枣、核桃、葡萄干等，为云片糕增添了更多的风味。同时，他们还对糕铺进行了重新装修，让它变得更加温馨舒适。

随着云片糕的品质越来越好，糕铺的生意也越来越红火。每天都有许多顾客慕名而来，只为品尝他们制作的云片糕。逸尘也从一个自卑内向的哑巴少年，变成了一个自信开朗的糕点师傅。他用自己的双手，传承了母亲的手艺，也让这份温暖的味道，在这座古老的城市里延续下去。

新糕的诞生

在陈墨的悉心指导下，逸尘终于鼓起勇气，再次站在了制作云片糕的案板前。他深吸一口气，眼神中满是坚定与期待。这一次，他要按照陈墨教给他的方法，制作出饱含母亲味道的云片糕。

逸尘先将陈化好的糯米粉均匀地铺在案板上，那细腻的米粉就像冬日里的初雪，散发着淡淡的米香。他在米粉中间挖了一个凹槽，然后小心翼翼地将熬制好的糖浆缓缓倒入其中。随着糖浆的注入，空气中弥漫起一股浓郁的香甜气息，那是幸福和温暖的味道。

接着，逸尘用双手开始充分地搓揉，将糖浆与糯米粉完美地融合在一起。他的动作熟练而有力，每一下都饱含着对母亲的思念和对这门手艺的热爱。陈墨站在一旁，静静地看着逸尘，眼中满是鼓励和赞许。他知道，逸尘已经掌握了制作云片糕的精髓，接下来就看他能否将这份心意融入到每一片糕中。

搓好的糕粉被逸尘放入特制的模具中，他用木方子将糕粉压实，使糕粉紧密地贴合在一起，形成一个完美的长方体。随后，他在糕粉表面盖上一层蒸布，再用压糕机将糕粉压平。整个过程，逸尘的动作流畅而自然，仿佛这些动作已经深深地刻在了他的骨子里。

成型后的糕坯被放入蒸锅中，用大火蒸制。随着蒸汽的升腾，厨房里弥漫着一股浓郁的米香和糖香。陈墨和逸尘静静地站在蒸锅旁，等待着云片糕的诞生。他们的心中充满了期待，同时也有一丝紧张。这不仅仅是一次普通的制作，更是一次对过去的告别和对未来的期许。

大约过了十几分钟，逸尘打开蒸锅，一股热气扑面而来。他用一根竹签插入糕坯中，检查糕坯是否蒸熟。当他看到竹签上没有沾有糕粉时，脸上露出了满意的笑容。他小心翼翼地将蒸好的糕坯从模具中取出，放在案板上晾凉。

此时，阳光透过窗户，洒在案板上的云片糕上，那洁白的糕体仿佛被镀上了一层金边，显得格外诱人。逸尘拿起一把刀，准备将云片糕切成薄片。他的手微微颤抖着，这是他第一次按照新的方法制作云片糕，他不知道结果会如何，但他心中充满了希望。

随着刀的落下，一片片薄如纸张的云片糕整齐地出现在案板上。逸尘拿起一片云片糕，放在眼前仔细端详。只见糕中的糖丝晶莹剔透，如同一条条银丝在糕中蜿蜒，每一根糖丝都均匀而细腻，形成了漂亮的纹路。他轻轻地咬了一口，那熟悉的绵软口感和香甜味道瞬间在口腔中散开，让他想起了小时候母亲制作的云片糕。

“成功了！”逸尘激动地看着陈墨，眼中闪烁着泪光。陈墨也为逸尘感到高兴，他走上前，拍了拍逸尘的肩膀，说道：“恭喜你，逸尘。你做到了，你母亲一定会为你感到骄傲的。”

就在这时，逸尘突然感觉到一股温暖的气息笼罩着他。他抬起头，惊讶地发现，母亲的虚影正微笑着站在他的面前。母亲的眼神中满是欣慰和慈爱，她轻轻地抚摸着逸尘的头，仿佛在告诉他，她一直在他身边，从未离开。

“妈，我做到了。”逸尘哽咽着说道。母亲的虚影微微点头，然后缓缓消散。逸尘知道，母亲终于放心了，她的魂魄也可以安息了。

从那以后，逸尘的云片糕铺生意越来越好。每天都有许多顾客慕名而来，只为品尝他制作的云片糕。人们都说，逸尘制作的云片糕不仅味道鲜美，而且充满了温暖和爱意。那每一片云片糕，都仿佛蕴含着一个故事，讲述着逸尘对母亲的思念和对传统手艺的坚守。

逸尘也变得更加自信和开朗，他不再是那个孤独的哑巴少年。他用自己的双手，传承了母亲的手艺，也让这份温暖的味道，在这座古老的城市里延续下去。他会热情地向每一位顾客介绍云片糕的制作工艺，分享他与云片糕的故事。而每一次制作云片糕，他都会想起母亲，想起那些与母亲一起度过的美好时光。

陈墨在帮助逸尘掌握云片糕制作技艺后，也即将踏上新的旅程。临行前，他坐在云片糕铺里，再次品尝着逸尘制作的云片糕，心中满是感慨。他深知，这份美食背后承载着的不仅仅是一门手艺，更是一段深厚的情感和传承的力量。

回到家中，陈墨将云片糕的制作食谱仔细地记录下来。他用清秀的字体，一笔一划地写下每一种原料的用量、每一道工序的步骤以及制作过程中的注意事项。在记录的过程中，他的脑海里不断浮现出在扬州云片糕铺的点点滴滴，逸尘专注的神情、母亲虚影的温柔、那弥漫在空气中的香甜气息，都让他难以忘怀。他希望这份食谱能够被更多的人看到，让云片糕的美味和背后的故事能够流传得更远，让更多的人了解到这份来自扬州深巷的温暖与传承。

食谱的传承

回到家中的陈墨，久久无法忘怀在扬州云片糕铺的点点滴滴。逸尘专注的神情、母亲虚影的温柔、那弥漫在空气中的香甜气息，都深深地烙印在他的心中。他深知，云片糕不仅仅是一道美食，更是一份情感的寄托，一种文化的传承。于是，陈墨决定将云片糕的制作食谱详细地记录下来，让这份美味能够被更多的人知晓，让这份传承得以延续。

陈墨坐在书桌前，铺开一张洁白的宣纸，拿起毛笔，蘸上浓墨，开始书写。他的眼神专注而坚定，每一笔每一划都饱含着对云片糕制作工艺的尊重和对逸尘一家的敬意。