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第20章 安昌古镇腊肠下的市井人生（第4页）

老人拿起一块新鲜的猪肉，用酱在肉上抹了一层，“你看，这样抹上酱，腌两天，再晒几天，就成了酱肉，好吃得很。我们安昌的酱肉，和腊肠一样有名，很多人都喜欢吃。”

陆帆看着老人熟练地抹着酱，心里很佩服。安昌的酱缸文化，不仅仅是一种饮食文化，更是一种生活态度，一种对生活的热爱和对传统的坚守。

上午十点多，古镇里的游客渐渐多了起来，老街又恢复了往日的热闹。陆帆走到阿婆腊肠饭的店里，想再吃一碗腊肠蒸饭。阿妹看到他，笑着说：“你来得正好，我奶奶刚蒸好的腊肠，给你多加一勺。”

陆帆坐在靠窗的位置，一边吃着腊肠蒸饭，一边看着窗外的河道。河面上的雾气己经散去，阳光照在河面上，像撒了一把碎金子。几艘乌篷船在河面上慢悠悠地划着，船夫的橹声和游客的笑声混在一起，格外动听。

“阿妹，你觉得安昌古镇最吸引人的地方是什么？”陆帆问。

“我觉得是这里的生活节奏，还有这里的人情味。”阿妹想了想，说，“安昌的生活很慢，不像大城市那么匆忙，人们可以慢慢享受生活。而且这里的人们都很热情，不管是认识的还是不认识的，都会互相打招呼，互相帮助，这种人情味，在别的地方很难找到。”

陆帆很赞同阿妹的说法。安昌古镇最吸引人的地方，不是它的风景，也不是它的美食，而是它的生活气息和人情味。在这里，你可以放下所有的烦恼，慢慢享受生活，感受人与人之间的温暖。

吃完腊肠蒸饭，陆帆准备离开安昌古镇了。他走到王记酱货店，想跟老人告别。老人正在给一个顾客称腊肠，看到陆帆，笑着说：“小伙子，要走了啊？下次再来啊！”

“好的，老板，下次我一定来。”陆帆说，“谢谢您给我讲了这么多关于安昌酱货的故事。”

“不用谢，只要你喜欢安昌，喜欢我们家的腊肠，我就很高兴了。”老人说，从柜台后拿出一小罐酱料，递给陆帆，“这个是我们家的秘制酱料，你回去可以用来炒菜，做汤，很好吃的。”

陆帆接过酱料，心里暖暖的。他谢过老人，沿着老街往外走。老街的两边，依旧挂着满满的腊肠和酱鸭，酱香味依旧浓郁，远处的戏台上，传来了越剧的唱腔，委婉动听。

走到古镇的入口处，陆帆回头看了看。安昌古镇，像一个温暖的港湾，包容着每一个来到这里的人。这里的腊肠，这里的酱货，这里的市井人生，都将成为他最珍贵的记忆。

他掏出笔记本，在新的一页写下：

“安昌古镇·腊肠下的市井人生：

1。酱货文化的传承：

-历史：安昌酱货文化己有几百年历史，源于当地的气候和靠河的地理位置，最初为保存食物，后发展为传统习俗。

-工艺：腊肠选用本地土猪肉（肥瘦3:7），经盐、糖、黄酒、秘制酱料腌制2天，灌肠后晒7天，每日翻晒2次，无添加剂；酱缸多为百年老缸，酱料用黄豆、面粉发酵3个月制成，酱香浓郁。

-代表：王记酱货（百年传承，三代人坚守，用光绪年间老酱缸，手工制作）、阿婆腊肠饭（家常味道，腊肠蒸饭油润不腻）。

2。市井美食的温度：

-扯白糖：麦芽糖与白糖熬制，手工拉扯成丝，金黄甜润，有麦芽糖清香，不粘牙。

-黄酒棒冰：三年陈加饭酒与白糖制成，冰凉清爽，酒香浓郁，不醉人。

-酱鸭酱鸡：本地麻鸭鸡经5天腌制，晒7天，皮脆肉嫩，咸香入味。

3。市井人生的细节：

-人物：王记老板（46年手艺，愿教年轻人，坚守不失传）、阿妹（继承奶奶店铺，保留家常味道）、老街老人（晒太阳、听莲花落、下棋，慢享生活）、摊主（热情吆喝，分享美食故事）。

-场景：清晨晒腊肠的老板、河边洗衣的妇女、广场下棋的老人、戏台排练的越剧演员、菜市场讨价还价的人们，构成温暖的市井画卷。

4。安昌的灵魂：

-慢生活：没有大城市的匆忙，人们按部就班晒酱货、做小吃、享生活，节奏舒缓。

-人情味：陌生人的热情指引（阿姨推荐酱货店、奶奶推荐腊肠饭）、店主的真诚分享（赠送酱料、多加腊肠），让人感受家的温暖。

-坚守：老手艺的传承（手工酱货、扯白糖）、传统文化的保留（越剧、莲花落），让古镇有了岁月的厚重感。”

写完，陆帆合上笔记本，心里满是不舍。安昌古镇，是绍兴之行中最温暖的一站，这里的腊肠，这里的酱货，这里的市井人生，都将成为他书稿里最动人的篇章。

离开安昌古镇的时候，阳光正好，风里的酱香味依旧浓郁。陆帆知道，他一定会再来的，再来看看这里的腊肠，再来尝尝这里的家常味道，再来感受这里的市井人生。