北仑中文网

第39章 普陀山素斋 禅意与美味的平衡（第3页）

最后是莲子羹。法明师傅把炖好的莲子羹端上来，是浅白色的，莲子在里面轻轻浮着，看起来很软糯。陆帆舀了一勺放进嘴里，莲子很烂，一咬就碎，带着淡淡的清甜，不是放糖的甜，是莲子本身的甜，还有一点藕粉的稠滑，喝下去后，胃里暖暖的，很舒服。

“莲子羹炖了一个小时，用的是小火，慢慢炖，让莲子的甜味慢慢出来，不用放糖，放了糖就会盖住莲子本身的甜。”法明师傅说，“很多人吃惯了甜的、咸的、辣的，觉得清淡的菜不好吃，其实是没静下心来尝。就像这莲子羹，你慢慢喝，慢慢品，就能尝出里面的甜，是很绵长的甜，比糖的甜更舒服。”

陆帆一边吃一边和粉丝首播，给粉丝看每一道菜的细节：“大家看这个罗汉斋，香菇、笋片、豆腐炖在一起，鲜得很，不是浓烈的鲜，是淡淡的鲜；这个素火腿，是豆制品做的，有酱香，不腻；这个蒸豆腐，用山泉水做的，很嫩，有豆香；还有这个莲子羹，不用放糖，本身就甜，喝下去胃里暖暖的。”

粉丝们的评论很热闹：

“看起来啊，我最近吃太多辣的，觉得胃不舒服，好想喝一碗莲子羹！”

“素火腿看起来好好吃，我以为素斋都是寡淡的，原来也有这么香的！”

“法明师傅说得真好，食材平等，没有高低贵贱，用心做的菜都好吃！”

“陆帆，你现在是不是觉得很静？我看着屏幕都觉得心静下来了！”

陆帆点点头：“真的很静，现在吃着素斋，听着窗外的鸟鸣，吹着普陀山的风，一点都不浮躁。昨天在沈家门吃海鲜，很热闹，很开心；今天在这里吃素斋，很安静，很舒服，都是很好的感觉，只是不一样的好。”

法明师傅听见了，补充道：“其实热闹和安静，就像荤菜和素斋，没有哪个更好，只有哪个更适合当下的心境。比如你昨天和朋友一起吃海鲜，热闹是适合的；今天你一个人来普陀山，安静是适合的。饮食和生活一样，要找到平衡，热闹的时候能享受，安静的时候也能舒服，就够了。”

吃完素斋，陆帆帮法明师傅收拾碗筷，粉丝们还在首播间里问东问西，有的问素火腿的做法，有的问佛茶在哪里能买到，有的问普陀山还有什么好玩的地方。法明师傅一一回答，还推荐大家去普济寺、百步沙、千步沙看看，“百步沙的沙子很细，踩在上面很软，早上看日出很好；千步沙的海很蓝，吹着海风很舒服，吃了素斋去走一走，会更舒服。”

九点半的时候，陆帆告别了法明师傅，准备去百步沙。法明师傅送他到门口，递给他一小包莲子和一小罐佛茶：“施主带回去，莲子可以炖羹，佛茶可以泡水，希望你以后也能常静下心，尝尝清淡的味道。”

陆帆接过东西，心里暖暖的，连忙道谢：“谢谢法明师傅，我一定会常想起普陀山的素斋，想起您说的‘用心做食材，用心过日子’。”

“路上小心。”法明师傅合了合十，转身回了香华斋。

陆帆背着包往百步沙走，手里拿着那包莲子，感觉沉甸甸的——不是重量，是心意。路边的树更绿了，阳光透过树叶洒在身上，暖暖的，不烫。偶尔有风吹过，带着佛茶的清香和海水的咸，混在一起，很特别。

走到百步沙时，沙滩上还没多少人。沙子真的很细，踩在上面像踩在棉花上，软软的，一点都不硌脚。海水很蓝，远处的海平面和天空连在一起，分不清哪里是海，哪里是天。偶尔有海浪冲上来，带着“哗啦”的声音，把沙子冲得平平的，然后又退回去，留下小小的贝壳和海螺。

陆帆找了个石头坐下，掏出笔记本，写下今天的感受：

“普陀山的素斋，是减法的艺术——减去多余的调料，减去浮躁的心境，只留下食材的本味和山水的禅意。

罗汉斋里，香菇的香、笋片的脆、豆腐的嫩、青菜的鲜，没有哪一样食材抢风头，都安安静静地融在一起，炖出最绵长的鲜；素火腿用豆制品做的，却有酱香，不是模仿肉，是让豆制品自己的香味发光；蒸豆腐只用山泉水和一点盐，嫩得像云朵，甜得像泉水；莲子羹不用糖，靠莲子本身的甜，炖得糯糯的，喝下去胃里暖暖的，心里也暖暖的。

法明师傅说，素斋不是‘清淡无味’，是‘让食材说话’。是啊，当我们习惯了用辣椒、酱油、味精来刺激味蕾，反而忘了食材本身的味道——青菜的清甜、豆腐的豆香、莲子的软糯，这些本味，才是最珍贵的。

普陀山的风很轻，海很蓝，佛茶很香，素斋很淡。这种淡，不是寡淡，是绵长，是让人心静的淡。就像生活，不是所有时候都要热闹，有时候安静下来，尝尝清淡的味道，想想简单的道理，反而会更清楚自己想要什么。

今天的素斋，让我明白，美味从来不是只有一种样子——有的是沈家门海鲜的浓烈鲜，有的是普陀山素斋的绵长清，各有各的好，各有各的禅意。重要的是，我们能用心去尝，用心去感受，找到属于自己的平衡。”

写完后，陆帆合上笔记本，掏出相机，对着大海按下快门。阳光洒在海面上，波光粼粼的，像有无数颗星星落在水里。他想起昨晚王大叔的海鲜，想起今天法明师傅的素斋，想起舟山的海，想起普陀山的风，突然觉得，这趟旅程，不仅仅是在寻找美食，更是在寻找一种心境——一种能在热闹中享受，也能在安静中沉淀的心境。

中午的时候，陆帆又去了香华斋，还是点了罗汉斋、蒸豆腐和莲子羹。这次人多了些，有游客和法明师傅聊天，问普陀山的故事，问素斋的做法，法明师傅都耐心回答，偶尔还会教游客怎么切菜，怎么炖莲子羹。陆帆坐在旁边，听着他们聊天，喝着佛茶，觉得很舒服，像在自己家一样。

下午，他去了千步沙，沿着海边走了很久。海浪一次次冲上来，打湿了他的裤脚，凉凉的，却很舒服。远处的渔船像小小的黑点，在海面上慢慢移动。他掏出手机，给粉丝发了一条动态，配着普陀山的海和香华斋的素斋照片，写着：“普陀山的素斋，是能让人心静的味道。有时候，清淡一点，反而更长久。”

傍晚的时候，陆帆准备离开普陀山。坐船回望时，普陀山又变成了远处的一块青玉，山顶的雾还没散，像披着一层薄纱。他摸了摸口袋里的莲子和佛茶，心里满是不舍——不舍这里的风，这里的海，这里的素斋，还有法明师傅的温和。

回到沈家门时，天己经快黑了。渔港的红灯笼又亮了起来，和昨晚一样热闹。陆帆路过18号排档，王大叔正在给客人盛炒鱿鱼，看见他，笑着问：“小伙子，素斋好吃吗？是不是静下心了？”

陆帆点点头：“好吃，很静，谢谢大叔推荐。”

“好吃就好！”王大叔笑着说，“下次再来舟山，还来吃海鲜，还去吃素斋！”

陆帆答应着，往酒店走。路上，他打开笔记本，又写了一行：“舟山的味道，是两种极致的融合——沈家门的鲜，热烈得像烟火；普陀山的清，安静得像禅意。这两种味道，都刻在了心里，成了难忘的记忆。”

他知道，明天就要离开舟山，去下一个地方了。但舟山的海，舟山的海鲜，舟山的素斋，还有舟山的人情味，都会永远留在他的记忆里，留在他的书稿里，成为这趟旅程中最珍贵的一页。