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第22章 南浔古镇一碗双交面的百年（第4页）

回到客栈的时候，陆帆把今天买的湖笔和丝绸拿出来，放在桌子上。湖笔的笔杆上刻着“南浔”两个字，字体是篆书，很古朴；丝绸围巾是淡蓝色的，上面绣着荷花的图案，荷花的花瓣是粉色的，荷叶是绿色的，绣得很逼真。他又拿出老爷子给的爆鱼和阿姨给的笋干烧肉，放在旁边，心里满满的都是收获——不仅收获了南浔的美食和特产，还收获了南浔人的温情和故事。

客栈的老板是一位中年妇人，看到陆帆，笑着问：“小伙子，今天在南浔玩得怎么样？有没有吃到好吃的？”

“很好玩，也吃到了很多好吃的，尤其是张记面馆的双交面，特别好吃。”陆帆说。

“张记面馆的双交面确实好吃，我也经常去吃。”老板笑着说，“南浔就是这样，不大，但是有很多好吃的、好玩的地方，还有很多有故事的人。你慢慢逛，会发现南浔的很多美。”

躺在床上，陆帆想起了白天在张记面馆听到的故事，想起了老爷子落寞的眼神，想起了王奶奶吃面时满足的笑容。他突然觉得，这些百年老店不仅仅是卖美食的地方，更是传承文化和情感的载体——它们见证了南浔的兴衰，见证了南浔人的生活，也见证了江南的变迁。而他，作为一个旅行者，能做的就是把这些故事记录下来，把这些味道传递出去，让更多的人知道南浔，知道江南的美食和文化。

第二天早上，陆帆按照姑娘说的，先去了古镇门口的老顺兴。老顺兴的门脸不大，门口挂着一块红底白字的招牌，上面写着“老顺兴定胜糕”，招牌的边缘有些磨损，却依旧干净。

店里的老板是一位中年男人，穿着白色的工作服，戴着白色的帽子，正在里面做定胜糕。陆帆走进店里，老板笑着打招呼：“小伙子，想买定胜糕吗？刚做好的，还热乎着呢。”

“我要一块定胜糕，谢谢。”陆帆说。

老板从蒸笼里拿出一块定胜糕，用油纸包好，递给陆帆：“刚蒸好的，小心烫。我们家的定胜糕是用新米磨的粉，豆沙馅是自己炒的，不加糖精，你尝尝，肯定好吃。”

陆帆接过定胜糕，油纸包很烫，他忍不住用手颠了颠。定胜糕是粉红色的，形状像个小元宝，上面印着精美的花纹，是“福”字和“寿”字的图案。他咬了一口，定胜糕的外皮很软糯，带着点糯米的清香，豆沙馅很甜，却不腻，还带着点桂花的清香，吃起来很爽口。

“好吃！这定胜糕果然名不虚传。”陆帆忍不住赞叹。

“谢谢，你喜欢就好。”老板笑着说，“我们家开了六十年了，我父亲传给我的手艺，每天都要做很多定胜糕，很多本地人都会来买，还有一些外地人，专门过来买了带回家。”

离开老顺兴，陆帆又去了丁莲芳。丁莲芳的门脸很大，是一间两层的小楼，门口挂着一块黑底金字的牌匾，上面写着“丁莲芳”三个大字，字体是楷书，很庄重。

店里的人很多，陆帆找了个位置坐下，服务员很快走过来，递上菜单。陆帆点了一碗千张包粉丝汤，服务员笑着说：“您真有眼光，我们家的千张包粉丝汤是招牌，很多人都特意过来吃。”

很快，千张包粉丝汤就端了上来。碗很大，里面装着粉丝、千张包和青菜。千张包是用薄千张包着肉馅和笋干，形状像个小枕头，看起来很可爱；粉丝是白色的，很细，泡在汤里，看起来很有食欲；青菜是翠绿色的，很新鲜。

陆帆先喝了一口汤，汤是乳白色的，很鲜，带着点鸡汤的香味；然后夹了一个千张包放进嘴里，千张很软，带着点豆香，肉馅很嫩，笋干很脆，吃起来很入味；粉丝很滑，吸溜一口就进了嘴里，带着汤的鲜味，很好吃。

“这千张包粉丝汤真好吃，比我想象的还要好吃。”陆帆忍不住赞叹。

旁边的一位老爷爷听到了，笑着说：“小伙子，你是第一次来吃吧？丁莲芳的千张包可是南浔的老字号，开了一百多年了，我从小就吃，味道一首没变。”

陆帆点点头，一边吃面一边和老爷爷聊天。老爷爷说，丁莲芳的千张包之所以好吃，是因为千张是自己做的，要经过泡豆、磨豆、煮浆、点卤、压片等十几道工序，做出来的千张薄而有韧性；肉馅是用新鲜的猪肉做的，要肥瘦相间，还要加入切碎的笋干，增加口感；汤是用鸡汤熬的，要熬够三个小时，这样汤才够鲜。

下午的时候，陆帆去了蒋家桥喝熏豆茶。蒋家桥的茶馆很小，只有几张桌子，却很干净。老板是一位老爷爷，穿着蓝色的土布褂子，正在里面泡茶。陆帆点了一杯熏豆茶，老爷爷笑着说：“小伙子，你是外地来的吧？我们家的熏豆茶是南浔最正宗的，你尝尝。”

老爷爷泡的熏豆茶和荷风茶馆的不一样，里面还加了一点茶叶，喝起来更有茶味。陆帆一边喝茶一边和老爷爷聊天，老爷爷说，熏豆茶是南浔人冬天最喜欢喝的茶，冬天天气冷，喝一杯熏豆茶，浑身都暖和起来。以前南浔人冬天的时候，会把亲朋好友请到家里来，泡上一壶熏豆茶，再摆上一些瓜子、花生，大家围在一起聊天，很热闹。

晚上的时候，陆帆果然又去了张记面馆。老爷子看到他，笑着说：“小伙子，我就知道你会再来。今天还是吃双交面，加荷包蛋吗？”

“是啊，爷爷，还是双交面，加个溏心的荷包蛋。”陆帆坐下，笑着说。

老爷子走进厨房，很快就把面端了出来。荷包蛋果然是溏心的，戳破蛋黄，流在面条上，看起来很。陆帆吃着面，和老爷子聊着天，聊着南浔的变化，聊着面馆的未来。

老爷子说，儿子最近打电话回来，说想回来看看，也许等儿子回来，会愿意继承这家面馆。“儿子说，他在上海吃不到这么好吃的面，有时候会想家里的味道。我想，等他回来，我带他做做面，让他尝尝做面的乐趣，也许他就会愿意留下来了。”

陆帆听了，心里很高兴：“爷爷，一定会的，这么好的面馆，这么好的手艺，不能失传。以后我有机会，一定会带我的朋友来吃您做的双交面，让他们也尝尝南浔的味道。”

吃完面，陆帆要离开南浔了。老爷子送他到门口，手里拿着一个油纸包：“这是我给你装的爆鱼和酥肉，你带在路上吃。爆鱼是今天刚炸的，还很酥脆；酥肉是用真空包装的，能放几天。以后要是想吃双交面了，就来南浔，我还在这里等你。”

陆帆接过油纸包，眼眶有点。他跟老爷子道别，转身走上石板路。阳光照在石板路上，泛着柔和的光泽，河边的乌篷船还在慢悠悠地划着，橹声“吱呀”的，像在跟他告别。路边的橘子摊老板看到他，笑着挥手：“小伙子，下次再来啊！”

陆帆回头看了一眼张记面馆，老爷子还站在门口，挥着手。他心里暗暗发誓，以后一定要再来南浔，再来吃张爷爷做的双交面，再来听听南浔的故事。而这一碗双交面的味道，这一段南浔的记忆，也会永远留在他的心里，成为他书稿里最动人的篇章。