“所以,你品哥决定来一顿火锅压压惊。毕竟这世上,没有什么事情是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿。”
他指了指桌上那口已经开始咕嘟冒泡的九宫格红锅。
“没错,就是火锅。”
锅底是纯牛油的,红得发亮,上面漂浮着满满的干辣椒段和青花椒。
随着温度升高,牛油融化,那股醇厚的香气愈发肆无忌惮。
【就是这股味!浓眉大眼的牛油火锅!看着就正宗!】
【饿了饿了!我正在吃泡面,感觉手里的面瞬间就不香了!】
【品神,吃火锅不规范,亲人两行泪。你今天可得好好教教我们,火锅的正确打开方式!】
陈品乐了。
“没问题,今天你品哥就免费开一堂‘品学’选修课——《论火锅的自我修养》。”
“第一步,也是最关键的一步,调一碗能配得上这锅底的蘸料。”
他举着手机,来到店里那简陋的自助调料台。
“火锅的蘸料,讲究一个‘君臣佐使’。油碟,是灵魂,是基础。所以,君,就是这蒜泥香油。”
陈品先舀了半碗蒜泥,然后淋上满满的香油,没过蒜泥。
“香油的作用,是给滚烫的食材降温,同时锁住水分,保护你的食道和胃黏膜。而蒜泥,则能进一步激发牛油的香,解腻增鲜。”
【学到了学到了!原来香油是用来降温的!】
【我每次都只放一点点,感觉亏了一个亿!】
“接下来,是臣。”
陈品拿起勺子,舀了一大勺蚝油,又加了点味精和盐。
“蚝油提供咸鲜的底味,让味道更扎实。”