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第102章（第1页）
第102章
“但是！”
“这碗蘸水，毁了它！”
陈品的声音里充满了“恨铁不成钢”的愤怒。
“你们看，这是什么？就是最基础的酱油、蒜泥和辣椒油。而且，这辣椒油，只有辣味，没有香味，油腻感还很重。这酱油，咸味死板，完全盖住了蹄花汤本身的鲜美。”
“这碗蘸水，对于这碗完美的蹄花来说，不是锦上添花，而是画蛇添足！是拖后腿的猪队友！是给维纳斯安上胳膊！多此一举！”
【噗！猪队友！给维纳斯安胳膊！品神这嘴也太损了！】
【我懂了！汤是好的，蘸水是拉胯的！】
【品学小课堂又开课了！前排出售瓜子花生矿泉水！】
【所以，正确的打开方式是什么？品神快教教我们！】
陈品摇了摇头，一副“世人不懂我”的寂寞表情。
他抬起头，看向正在锅边忙活的老大爷。
“大爷，您这儿。。。。。。有红腐乳、韭花酱和炸花生米吗？”
老大爷愣了一下，浑浊的眼睛里闪过一丝诧异。
他没想到这个年轻人能吃出这么多门道。他点了点头，从三轮车下面的箱子里，翻出了几个瓶瓶罐罐。
“有。”
陈品眼睛一亮。
“好嘞！”
他直接要了个空碗，对着镜头，开始了他的表演。
“家人们，看好了。今天，品神就免费教大家一招，如何用最简单的材料，调配出一碗能让猪蹄‘原地飞升’的神级蘸水。”
他的动作行云流水，充满了自信。
“首先，取小半块红腐乳，在碗里碾碎。记住，是红腐乳，不是白腐乳。红腐乳发酵更深，味道更醇厚，这是我们这碗蘸水的灵魂，是‘君’。”
“然后，加一勺腐乳汁，半勺韭花酱。韭花酱不能多，它独特的草本香气是用来提味的，是‘臣’。”
“再来一点蒜蓉，一点小米辣圈。这是‘佐’，提供辛辣的刺激感。”
“最关键的一步来了。”陈品从大爷的锅里，舀了一小勺滚烫的奶白色蹄花汤，倒进碗里，将所有酱料冲开。
“用原汤化原食！这叫‘使’！能让所有味道完美地融合在一起，并且不会喧宾夺夺主！”
最后，他撒上一小撮炸得酥脆的花生米碎。
“礼成！”
