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第18章(第2页)

【学到了学到了!原来鸡排是这么腌的!我以前都是直接裹粉炸!】

【主播这刀工,这手法,你说他是个送外卖的,我第一个不信!】

【细节!全是细节!魔鬼都在细节里啊!】

“好,肉我们处理完了。现在,说第二个,也是最关键的问题。”

陈品把手洗干净,指了指桌上那瓶甜腻的沙拉酱和芝士片。

“扔了。”

“啊?”

林悦一愣。

“我说,把这些工业垃圾,扔进垃圾桶。”

陈品的语气不容置疑。

“一份快餐的灵魂,永远是酱汁。你们用这种流水线上生产出来的东西,怎么可能做出有灵魂的食物?你们的‘奇妙厨房’,奇妙就该奇妙在这里。”

他转头问孙浩。

“店里有洋葱、大蒜、蚝油、生抽、白糖吗?”

“有有有!”

孙浩像小鸡啄米一样点头。

“那就行了。”

陈品指挥着孙浩。

“洋葱切末,大蒜切末。锅烧热,放一点点油,把洋葱末和蒜末放进去,用小火,慢慢地炒,炒到它们变软,变透明,把香味全都逼出来。”

“然后,倒一勺蚝油,两勺生抽,半勺老抽上色,再加一勺白糖。倒半碗水进去,搅匀。等它烧开,汤汁变得有点浓稠了,就关火。尝尝咸淡。”

孙-浩手忙脚乱但又一丝不苟地照做。

当所有调料下锅,一股咸甜交织、带着浓郁葱蒜香气的味道,瞬间在小小的厨房里弥漫开来。

“这。。。。。。这味道。。。。。。”

林悦闻着这股味道,眼睛都亮了。

这股味道,比他们之前用的所有酱料,都来得更活,更香,更勾人食欲!

“哼,小儿科的把戏而已。”

小馋猫在陈品脑中不屑地哼了一声。

“就是最基础的照烧汁的简化版,也就只能糊弄糊弄这些凡人了。不过,用来对付一份快札,足够了。”

“行了,酱汁有了。现在,炸鸡排。”

陈品继续指挥。

“油温,六成热。怎么判断?拿根筷子插进去,周围冒起细密的小泡泡,就行了。鸡排放进去,炸到两面金黄,就捞出来。”

孙浩小心翼翼地把腌好的鸡排下锅。

滋啦——

伴随着悦耳的油炸声,一股纯粹的肉香味,混合着酱汁的香气,彻底占领了整个店面。

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