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第102章（第3页）

将腌好的五花肉、猪肝、猪腰子过油。

猪肝表面的颗粒纹理快速呈现。

颜色从鲜红变为褐色捞出，锅里加入葱椒油。

将炉火调至最大，这道菜讲究一个爆字。

快进快出，才能保障猪肝和猪腰子不老不硬，脆嫩可口。

因烹饪技法而得菜名‘爆三样’

锅里温度上升冒出阵阵白烟，其中不乏葱椒的椒麻香味。

食材下锅，五花肉的脂肪在热油作用下，快速向外析出油脂。

加入最嫩的菜心和碗芡汁，原本颜色单调的菜品瞬间变成浓郁的棕红色。

猪肉猪肝猪腰在棕红色汤汁中翻滚，发出咕嘟声响，吸收着味道的精华。

随着颠勺油雾被点燃，锅里升腾出红色火焰将食材包裹。

醋香可以很好的中和脏器的油腻，但这道菜坚决不能吃出酸味。

所以不能直接加醋在食材上，临出锅时在滚烫的锅边撒上一点香醋。

如清水撒入红炭，瞬间白烟四起，醋香弥漫，只有醋香，不留醋酸。

出锅装盘，林国栋夹起一块尝了尝。

五花肉软嫩、猪肝滑嫩、猪腰脆嫩。

三种口感咸鲜味十足，没有一点内脏的异味。

将蒸好的米饭和爆三样放入餐柜，骑上电动车向江城第一医院驶去。

。。。。。。

江城国际医学中心。

隔着房门就听到桂芬和王猛夫妻俩正在争吵。

“老王，你能不能吃点肉啊，你看你瘦脱相了都快。”

王猛听闻浓眉紧皱，本就凶悍的面相更加煞气十足。

加上魁梧的身形倒是很符合他屠夫的职业。

“桂芬儿，我跟你说了多少次，我闻到那股子肉味就想吐，我杀一辈子猪，吃吃素怎么了？！”

桂芬见状居然没有害怕，反而对着王猛光头就是一巴掌。

“老娘看你生着病，不想发脾气，你还蹬鼻子上脸了！”

此话一出王猛瞬间没了气势，连忙缩了缩本就不明显的脖子。

“额，老婆，我真吃不下。。。”

“我杀一辈子猪，现在都有阴影了。”

“闻啥都一股下水味，你就让我吃点青菜吧。。。”

桂芬无奈的叹了口气。

“老王，你都吃半年素了，医生说你都得缺铁性贫血了！”