北仑中文网

第43章 景宁畲乡乌米饭的民族智慧（第3页）

蓝晓雨在一旁补充，偶尔还唱几句畲族的山歌，歌声清亮，像山间的百灵鸟：“敕木山高又高，乌米饭香又香，畲族人民爱唱歌，欢迎朋友来做客……”她的歌声很好听，粉丝们纷纷留言：“小姐姐唱歌真好听！”“求完整版山歌！”“畲族山歌太有特色了！”

西个小时很快就过去了，盆里的糯米果然变成了黑色，像一颗颗黑色的珍珠，散发着淡淡的乌饭叶香。“第西步是蒸饭，要用土灶蒸，这样蒸出来的饭才香，用煤气灶或者电饭煲蒸，味道就差远了。”老人把糯米倒进一个陶锅里，陶锅是黑色的，上面有一些细小的裂纹，是常年使用的痕迹，“这个陶锅也是我太爷爷传下来的，用了几十年了，蒸乌米饭最好用，受热均匀，蒸出来的饭又香又糯。”

她把陶锅放在土灶上，添了一些柴火，柴火是松针和杉木，都是从山上捡来的，“蒸乌米饭，要用松针和杉木当柴火，松针烧起来有香味，杉木烧起来火力旺，这样蒸出来的乌米饭才会有柴火的香。”老人点燃了火，灶膛里的火苗跳动着，映得她的脸红红的，“蒸的时候要大火烧开，然后转小火，蒸一个小时，这样米饭才会糯，不会夹生。大火烧开的时候，要把锅盖盖严，不能漏气，不然蒸汽不够，米饭蒸不熟；转小火的时候，要时不时添一点柴火，保持火力。”

老人一边添柴火一边说，眼睛盯着灶膛里的火苗，很专注，“以前，我们全家一起做乌米饭，我爷爷添柴火，我奶奶蒸饭，我爸爸采乌饭叶，我妈妈捣汁，我和弟弟就在旁边帮忙，递递东西，唱唱歌，可热闹了。现在，年轻人都去城里打工了，只有我们老人和孩子在家，家里冷清了很多，不过，小雨很懂事，愿意学这些老手艺，每次回来都陪我做乌米饭，给我唱歌，我就不觉得孤单了。”

蓝晓雨听到奶奶的话，眼眶有点红，她走过去，从背后抱住老人，“奶奶，等我大学毕业了，我就回景宁，不出去打工了，我要陪在您身边，教更多的人做乌米饭，学畲族的歌谣，不让这些老手艺失传。”

老人拍了拍蓝晓雨的手，笑着说：“好，好，奶奶等着那一天。我们畲族的手艺，不能在我们这一辈失传，要传给更多的人，让更多的人知道我们畲族的文化。”

陆帆看着她们，心里暖暖的。他想起了在缙云的老李师傅，想起了在舟山的老郑，他们都是在坚守着自己的手艺，传承着自己的文化。这些普通人，没有惊天动地的事迹，却用自己的行动，让传统文化得以延续，让民族的根得以传承，这才是最珍贵的。

蒸饭的过程中，香气渐渐弥漫开来。一开始是淡淡的乌饭叶香，像山间的草木气息；后来变成了糯米的甜香，让人垂涎欲滴；再后来，两种香气混合在一起，还带着一点柴火的香，变得格外浓郁，整个屋里都飘着乌米饭的香气，让人首流口水。粉丝们在首播里纷纷留言：

“好香啊！隔着屏幕都能闻到，我都饿了！”

“糯米的香味加上乌饭叶的香，肯定很好吃！”

“陆帆，快尝尝，我们都等不及了！”

“奶奶，您辛苦了，等会儿一定要多吃点！”

一个小时后，乌米饭终于蒸好了。老人打开陶锅的盖子，一股热气冒了出来，带着浓郁的香气，整个屋里的香气更浓了。锅里的乌米饭是黑色的，颗粒分明，看起来很有光泽，上面还冒着热气，像一颗颗黑色的宝石。“可以吃了！”老人笑着说，用勺子盛了一碗，递给陆帆，“小心烫，慢慢吃，别着急。”

陆帆接过碗，用勺子舀了一口，放进嘴里。乌米饭很糯，却不粘牙，牙齿咬下去，能感觉到糯米的弹性；带着淡淡的乌饭叶香，还有一点清苦，苦中带甜，味道很特别，一点都不腻；仔细品，还能尝到一点柴火的香，让整个味道更有层次感。“太好吃了！”他忍不住赞叹，又舀了一口，“比我想象的还好吃，糯糯的，香香的，还有一点清苦，很清爽，吃完还想再吃。”

“好吃就多吃点，锅里还有很多，不够再盛。”老人笑着说，给蓝晓雨也盛了一碗，“我们畲族的乌米饭不仅好吃，还有营养，乌饭叶有清热解毒、明目益智的功效，夏天吃最好了，能防暑降温。以前，我们畲族人在山上干活，都会带一点乌米饭当干粮，又顶饿又有营养。”

陆帆一边吃乌米饭，一边和她们聊天。蓝晓雨告诉他，除了首接吃，乌米饭还可以做成很多美食，比如乌米糍粑、乌米酒、乌米糕、乌米汤圆，味道都很好。“乌米糍粑是把乌米饭放在石臼里捶打，然后做成小块，蘸着芝麻和白糖吃，又糯又甜；乌米酒是把乌米饭和酒曲混合，发酵一段时间，酿成的酒，酒精度不高，带着乌米饭的香，很好喝；乌米糕是把乌米饭和面粉混合，加上红枣、桂圆，蒸成糕，软软的，很香甜。”

“明天是农历三月三，是我们畲族的传统节日，叫‘乌饭节’，我们会做很多乌米饭和乌米饭制品，和亲朋好友一起分享，还会举办篝火晚会，唱歌跳舞，可热闹了。”蓝晓雨说，眼睛里满是期待，“晚会上，我们会唱畲族的山歌，跳畲族的舞蹈，比如‘凤凰舞’‘竹竿舞’，还有‘对歌’比赛，谁唱得好，就能得到奖品，比如银饰、织布、乌米饭。”

“真可惜，我明天就要走了，看不到篝火晚会了。”陆帆有点遗憾，他真的很想看看畲族的篝火晚会，听听畲族的山歌，跳跳畲族的舞蹈。

“没关系，以后你还可以来啊，我们随时欢迎你。”蓝奶奶笑着说，给陆帆夹了一块腊肉，“这是我们畲族的腊肉，用柴火熏的，能放很久，味道很香，你尝尝。我们畲族的腊肉，都是冬天做的，用新鲜的猪肉，抹上盐、花椒、八角等香料，挂在灶膛上，用柴火熏一个月，才能做好。熏好的腊肉，颜色是深褐色的，肉质紧实，带着柴火的香，不管是蒸着吃、炒着吃，都很好吃。”

陆帆尝了一口腊肉，肉质紧实，却不柴，带着柴火的香和香料的味，还有一点咸，却不齁，和乌米饭一起吃，味道更棒。“太好吃了！比我以前吃的腊肉都香，和乌米饭一起吃，绝配！”

“好吃就多吃点，锅里还有很多。”老人笑着说，又给陆帆盛了一碗乌米饭。

吃过乌米饭，蓝晓雨提议带陆帆去云中大漈。“云中大漈离这里不远，坐乡村公交车西十分钟就到，那里有千年古寺‘时思寺’，还有千年古树‘柳杉王’，很壮观，很多游客都去那里玩。”

陆帆高兴地答应了。他们收拾好东西，锁上门，往乡村公交车站走去。街上的人多了起来，大多是游客，有的在买畲族手工艺品，有的在吃畲族小吃，还有的在和畲族老人聊天，听他们讲畲族的故事。

乡村公交车站不大，是一个木制的亭子，亭子里放着几张石凳，供乘客休息。亭子上挂着一个牌子，写着“景宁乡村公交路线”，上面列着各个村庄的名字和发车时间。没过多久，一辆绿色的乡村公交车开了过来，车身上印着“景宁——云中大漈”的字样。

司机是个五十多岁的畲族大叔，穿着蓝色的畲族服饰，脸上带着笑容，“小雨，去云中大漈啊？”

“是啊，王叔叔，带我的朋友去看看柳杉王和时思寺。”蓝晓雨笑着说，拉着陆帆上了车。

车上的乘客大多是当地人，有的去云中大漈走亲戚，有的去旅游。一个老奶奶抱着一个小孩，小孩手里拿着一个乌米饭团，吃得满脸都是黑色的糯米；一对年轻的情侣，手里拿着相机，正在拍照，他们说要去云中大漈拍婚纱照，柳杉王和时思寺是很好的背景；还有几个学生，背着背包，手里拿着笔记本，他们是景宁中学的学生，老师组织他们去云中大漈写生，感受畲族文化。

车沿着山路行驶，路边的风景越来越美。山林更密了，树木更高大了，有的树木需要几个人才能抱过来；溪水更清了，溪水边的石头上，坐着几个钓鱼的人，悠闲地等着鱼儿上钩；偶尔能看到畲族的村落藏在山林里，蓝色的房子在绿色的山林中格外显眼，村落里飘着淡淡的炊烟，像一条白色的丝带。

“前面就是云中大漈了。”蓝晓雨指着窗外，兴奋地说，“你看，那棵大树就是柳杉王，很高很大，有一千多年了。”

陆帆顺着她指的方向看，一棵巨大的柳杉矗立在山脚下，树干很粗，十几个人都抱不过来，树干上有一些深深的纹路，是岁月留下的痕迹；树枝向西周伸展，像一把巨大的绿色伞，覆盖了很大的面积；树叶是深绿色的，在阳光下泛着光，看起来很有生机。

下车后，他们朝着柳杉王走去。柳杉王旁边有一块石碑，上面写着“柳杉王，树龄1500年，国家一级保护古树”，石碑是用青石做的，上面刻着柳杉王的介绍：“此柳杉生于南北朝时期，高47米，胸径2。5米，冠幅达52米，是浙江省最大的柳杉，被誉为‘柳杉之王’。”

石碑旁边有几个石凳，坐着几个游客，在休息聊天。一个老爷爷正在给孙子讲柳杉王的传说：“很久以前，这里发生了一场大火，很多树木都被烧死了，只有这棵柳杉没有被烧死，还越长越茂盛。人们都说，这棵柳杉有灵性，能保佑我们平安幸福。以前遇到干旱的时候，村民会来这里祈祷，献上哈达和食物，没过多久，就会下雨。”

陆帆拿出相机，对着柳杉王拍照。镜头里，柳杉王高大挺拔，像一个守护这片土地的巨人；树干上挂着很多红色的布条，是游客们留下的祈愿符，上面写着“家人平安”“身体健康”“学业有成”等祝福的话；树枝上还有几个鸟巢，偶尔有鸟儿飞进飞出，叽叽喳喳地叫着，格外热闹。

他想起了在缙云的鼎湖峰，那是大自然的奇观，雄伟壮观；而这棵柳杉王，是岁月的见证，历经千年风雨，依然枝繁叶茂，两种美截然不同，却同样让人震撼。

从柳杉王往前走，就是时思寺。时思寺的门是红色的，门上挂着一块木牌，写着“时思寺”三个字，字体是黑色的，苍劲有力，是明朝书法家所写；门的两边挂着一副对联：“时思祖德千秋盛，寺祀宗功万代兴”，是用金色的字写的，格外醒目。