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第60章 无锡酱排骨舌尖上的甜糯江湖（第3页）

陆帆买了一斤真空包装的酱排骨，王阿姨给他装在一个红色的袋子里，上面印着“三凤桥”的字样，还递给他一张纸条：“这上面写着加热方法，用蒸锅蒸十分钟，或者用微波炉加热两分钟，不要用开水煮，不然酱汁会流失，味道就不好了。还有，要是吃不完，要放在冰箱里冷藏，能放半个月。”

她还从柜台里拿了一小瓶酱汁，递给陆帆：“这是我们炖排骨的酱汁，你回去可以用它炖油面筋、煮面条，或者炒青菜，味道和我们店里的一样。以前顾客来买排骨，我们都会送一点，让他们回去也能做出无锡的味道。”

离开三凤桥肉庄时，己经是下午西点多了。陆帆沿着南长街慢慢逛，阳光渐渐西斜，把街道染成了暖黄色。南长街的青石板路被岁月磨得发亮，缝隙里长着点青苔，雨后的水洼倒映着两旁的店铺招牌，像一面面小镜子。

路边的店铺大多是卖无锡特产的，比如酱排骨、油面筋、惠山泥人，还有一些小茶馆和小吃摊。路过一家卖糖粥的小店时，陆帆被香味吸引了——是红糖的甜香，混着红豆和桂圆的香味，暖暖的。

小店的门口支着一口小锅，锅里的粥是深红色的，咕嘟咕嘟地冒着泡。店主是个中年大叔，穿着白色的褂子，正用勺子搅拌粥：“小伙子，来碗糖粥？无锡的糖粥，用红糖熬的，加了红豆、红枣、桂圆，甜而不腻，冬天喝一碗，暖到心里。”

陆帆买了一碗，大叔用青花瓷碗装着，递给他：“小心烫，刚熬好的。我们家的糖粥，红豆要提前泡三个小时，熬的时候要小火慢熬，把红豆熬烂，再加红糖、红枣、桂圆，继续熬半小时，这样粥才会浓稠，味道才会透。”

陆帆喝了一口，粥的口感很浓稠，红糖的甜不是那种冲鼻的甜，是带着红豆清香的醇厚，红枣和桂圆的香味混在里面，一口下去，暖暖的，从喉咙到胃里都很舒服。“大叔，您这糖粥卖了多久了？”

“卖了十五年了，”大叔笑着说，“以前我在工厂上班，后来工厂倒闭了，就来这里卖糖粥。刚开始的时候，只有几个老顾客，后来慢慢的，来的人越来越多，有的顾客还会带朋友来吃。现在每天能卖一百多碗，挺好的。”

小店的墙上挂着几张照片，是大叔和顾客的合影——有年轻的情侣，有带着孩子的家庭，还有白发苍苍的老人。大叔指着一张照片说：“这是去年冬天拍的，一对老夫妻来吃糖粥，他们说从谈恋爱的时候就来我这里吃，现在都退休了，还经常来。看着他们，我就觉得卖糖粥挺好的，能给别人带来快乐。”

陆帆喝完糖粥，继续往前走，走到清名桥时，天色己经渐渐暗了下来。清名桥的两岸挂满了红灯笼，有的是圆形的，有的是方形的，还有的是莲花形的，灯笼亮了起来，像一条红色的长龙，倒映在古运河里，随着水波晃动，像很多红色的星星。

桥上挤满了游客，有的在拍照，有的靠在栏杆上看风景。陆帆走上桥，靠在栏杆上，看着桥下的古运河。运河里飘着几艘乌篷船，船上挂着红灯笼，船夫戴着斗笠，手里拿着船桨，慢悠悠地划着，嘴里哼着无锡的小调：“清名桥，长又长，运河水，流汪汪，无锡的姑娘美，无锡的排骨香，无锡的糖粥甜，无锡的人心暖……”

一位穿着蓝色土布衣服的船夫看到陆帆，笑着打招呼：“小伙子，要不要坐乌篷船？带你逛一圈古运河，看看夜景，很美的。”

陆帆摇摇头，笑着说：“不了，我再看看夜景。您这船划了多久了？”

“划了二十年了，”船夫笑着说，“我爷爷就是划乌篷船的，我从小就跟着他在运河上划，后来他老了，就换我来。以前运河上的乌篷船很多，现在少了，就剩下我们几艘了。不过没关系，只要还有游客愿意坐，我就一首划下去。”

船夫的船桨是木制的，上面刻着他的名字“周水生”，还有几个小字“运河人家”。他划桨的时候很稳，船身轻轻晃动，不会有太大的颠簸。船上坐着一对年轻的情侣，女生靠在男生的肩膀上，看着两岸的夜景，笑着说：“这里太美了，下次还要来。”

陆帆看着这一幕，心里很平静。他拿出手机，给小苏发了条消息，拍了三凤桥的酱排骨和清名桥的夜景：“无锡的酱排骨太好吃了！甜糯脱骨，酱香浓郁，清名桥的夜景也超美，两岸的红灯笼亮起来，像一条火龙。下次你一定要来，我带你吃排骨、逛运河。”

不一会儿，小苏回复：“好啊好啊！我早就想吃无锡的酱排骨了！你记得给我带两斤啊，还有油面筋，我要炖排骨！对了，你去鼋头渚了吗？听说那里的太湖三白很好吃，你一定要尝尝！”

陆帆笑着回复“好”，然后拿出笔记本，继续写关于无锡酱排骨的笔记：“无锡三凤桥酱排骨，百年老字号，始于光绪年间。选料讲究，只用猪软肋，肥瘦相间；调料丰富，无锡本地酱油、南浔冰糖、无锡黄酒，搭配十几味香料，按比例搭配；炖制时间长达三小时，大火烧开，小火慢炖，让排骨充分吸收调料的香味。成品红亮油润，脱骨甜糯，酱香浓郁，每一口都带着无锡的温情。

无锡人吃酱排骨，不仅是吃一种美食，更是吃一段回忆，一份亲情。张爷爷为孙子寄排骨，王阿姨记得老顾客的口味，李师傅坚持亲手挑香料——这些都是无锡酱排骨的灵魂，是百年老店传承下来的温情。

南长街的古运河、清名桥的夜景、街头的糖粥和油面筋塞肉，都让无锡的甜糯江湖更加生动。这里的甜，不是那种肤浅的甜，是带着生活气息的醇厚，是一代代无锡人对生活的热爱，对亲情的珍视。”

他打开手机，把刚才拍的酱排骨视频、三凤桥的老照片、清名桥的夜景照片发了出去，配文：“无锡三凤桥酱排骨，百年老字号的甜糯江湖！刚炖好的排骨脱骨入味，酱香混合着冰糖的甜，一口就爱上！吃完排骨逛南长街，清名桥的夜景美到犯规，两岸的红灯笼亮起来，像穿越到了江南的旧时光。地址：无锡南长街三凤桥肉庄，记得买真空包装的带回去，加热后味道和现吃的一样！”

评论很快就多了起来：“天呐！这排骨也太了吧！我明天就去无锡！”“无锡的甜口太对我胃口了！上次去吃了三凤桥的，回来还想了好久！”“清名桥的夜景也太美了吧！下次去一定要坐乌篷船！”“求问糖粥好吃吗？看起来好甜啊！”陆帆笑着回复：“糖粥超好吃！红糖熬的，加了红豆和桂圆，甜而不腻，冬天喝一碗暖到心里！”

天色越来越暗，南长街的人也越来越多。有的游客在小吃摊前排队，有的在茶馆里喝茶聊天，有的在路边的小店挑选特产，整个街道充满了欢声笑语。陆帆拎着行李，手里拿着给陈阿姨和小苏带的酱排骨，心里满是满足——无锡的甜糯，不仅在排骨里，在糖粥里，更在这街头巷尾的温情里。

他找了一家靠近古运河的民宿住了下来。民宿是老房子改造的，保留了无锡传统的白墙黛瓦，门口挂着两个红灯笼，上面写着“运河人家”的字样。走进民宿，里面的装修是中式的，木质的桌子和椅子，墙上挂着无锡的老照片，比如太湖的日出、南长街的雪景、清名桥的晨雾，很有江南的韵味。

民宿的老板是一对年轻的夫妻，男生叫小林，女生叫小苏（和陆帆的朋友小苏同名），他们是上海人，以前在上海做互联网工作，后来厌倦了快节奏的生活，就来无锡开了这家民宿。“我们第一次来无锡，就爱上了这里的慢生活。”小林笑着说，“早上可以去南长街吃早点，中午去三凤桥吃排骨，晚上在清名桥看夜景，日子过得很舒服。”

小苏给陆帆泡了一杯无锡的阳羡茶，“这是无锡本地的茶，清香提神，你尝尝。明天去鼋头渚的话，建议你早点去，五点左右到，那时候人少，日出很美。看完日出可以去旁边的太湖边散步，那里有很多渔船，能买到刚捕的太湖三白，比如白鱼、银鱼、白虾，新鲜得很，附近的餐馆可以帮忙加工，味道超赞。”

陆帆接过茶杯，茶的清香混着淡淡的桂花香，很舒服。他坐在民宿的阳台上，看着远处的清名桥，红灯笼的光倒映在运河里，像一片红色的星海。偶尔有乌篷船从桥下经过，船夫的歌声飘过来，软糯的无锡话像一首温柔的摇篮曲，让人觉得很安心。

他拿出笔记本，在“无锡酱排骨”那页的后面，写下“鼋头渚太湖三白”五个字，旁边画了一条小鱼，还画了一个小小的太阳——是明天要去看的日出。然后他笑着闭上眼睛，开始想象太湖三白的鲜美：白鱼清蒸，肉质细嫩；银鱼炒蛋，鲜得掉眉毛；白虾白灼，蘸点醋，一口一个……

无锡的甜糯江湖还没逛完，明天还有更美的风景和更鲜的美食在等着他。