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第55章 扬州早茶体验早上皮包水的精致（第2页）

陆帆摇摇头：“不知道，您给我讲讲吧。”

“以前扬州是盐商的聚集地，盐商有钱，讲究生活品质，”李爷爷慢慢说，“他们早上起来，不着急做事，先去茶社吃早茶，喝茶吃点心，能坐一早上。因为早上肚子是空的，像个皮袋子，喝茶吃点心就像用茶水泡着肚子，所以就叫‘皮包水’。后来老百姓也跟着学，慢慢就成了扬州的习俗。现在虽然盐商不在了，但是‘皮包水’的习俗还在，这是我们扬州人的生活态度，慢一点，享受生活。”

他还跟陆帆讲起以前盐商吃早茶的排场：“以前盐商吃早茶，要摆一桌子点心，有十几样，还要请评弹艺人来弹唱，一边听评弹一边吃早茶，那才叫热闹。现在虽然没有那么大排场了，但是我们还保留着慢慢吃早茶的习惯，早上起来，跟老朋友一起喝喝茶，聊聊天，吃点点心，一天都开心。”

陆帆听得认真，在笔记本上记了下来，还画了一张早茶的示意图，标注了每种点心的特点。“李爷爷，我觉得扬州的早茶不是简单的吃点心，是对生活的尊重，”他说，“慢下来，才能尝到食物的味道，才能感受到生活的美好。”

“你说得对，”李爷爷点点头，“现在年轻人都太着急了，吃饭快，走路快，做事快，其实有时候慢一点挺好的，像我们吃早茶，慢慢喝，慢慢吃，慢慢聊，多舒服。”

吃早茶的时候，陆帆还遇到了一位姓张的爷爷，他是茶社的老主顾，每天都来吃早茶，己经吃了二十年了。“我年轻的时候在工厂上班，每天早上都来这里吃早茶，”张爷爷笑着说，“那时候工资不高，每次只点一碟烫干丝和一壶茶，就能坐一早上。现在退休了，时间多了，每次都点一整套，慢慢吃。”

张爷爷还跟陆帆聊起扬州的其他美食：“除了早茶，扬州还有很多好吃的，比如狮子头、扒烧整猪头、扬州炒饭，不过这些是正餐吃的，早茶还是要吃我们刚才点的这些。下午你可以去个园逛逛，个园是盐商的老宅，里面的竹子很好看，逛完个园可以去何园，何园的建筑很有特色，晚上可以去古运河坐船，看看夜景，很漂亮。”

陆帆跟李爷爷和张爷爷道别时，己经快十一点了，茶社里的客人多了起来，大多是游客，还有一些本地的老人，很热闹。李爷爷还给陆帆装了一碟酱菜，是茶社自己做的萝卜干，“这个你带着路上吃，配粥很好吃。下次再来扬州，还来我这里吃早茶，我给你留位置。”

走出茶社，东关街己经很热闹了，游客很多，有的在买小吃，有的在逛店铺，有的在拍照。陆帆按照陈阿姨的指引，去找那家民宿，民宿在东关街的深处，是一座老宅子改造的，门口挂着“苏宅民宿”的牌子，很显眼。

民宿的老板小苏是个二十多岁的姑娘，穿着蓝色的旗袍，很秀气。“你就是陈阿姨说的陆帆吧？”小苏笑着问，“我给你留了二楼的房间，能看见院子里的竹子，很安静。你先放行李，等会儿我带你逛逛东关街，晚上可以去古运河坐船，现在这个季节，晚上的古运河很漂亮。”

陆帆跟着小苏上了二楼，房间很干净，木质的地板，白色的床单，窗户对着院子，院子里种着竹子和桂花树，还有一个小池塘，里面有几条小鱼在游动。“这个房间以前是盐商的书房，”小苏说，“我们改造的时候保留了原来的木质结构，还有书桌和椅子，你要是想写东西，可以在书桌上写。”

陆帆放下帆布包，拿出笔记本，坐在书桌前，写下：“扬州的早茶，是一场精致的慢。魁龙珠的清香，烫干丝的鲜嫩，翡翠烧卖的脆，千层油糕的糯，三丁包的鲜，还有李爷爷和张爷爷的故事，都藏在‘皮包水’里。扬州人把对生活的热爱，放进了每一口茶，每一口点心，慢下来，才能尝到这种美好。下午去个园，看看盐商的老宅，晚上逛古运河，感受扬州的夜。”

写完，陆帆跟小苏一起逛东关街。小苏给他介绍东关街的历史：“东关街始于唐代，盛于明清，以前是扬州的商业中心，有很多盐商的老宅和店铺，现在还保留着很多老建筑，比如汪氏小苑、壶园，都是文物保护单位。”

他们走到一家卖扬州三把刀的店铺，小苏拿起一把菜刀：“扬州三把刀很有名，菜刀、剪刀、修脚刀，菜刀用来切菜，特别是切干丝，要用到扬州的菜刀；剪刀用来做裁缝，扬州的裁缝很有名；修脚刀用来修脚，扬州的足浴很有特色，晚上你可以去试试。”

陆帆买了一把小的菜刀，准备带回家，以后可以自己试试切干丝。他们还逛了一家卖酱菜的店铺，小苏说扬州的酱菜很有名，尤其是三和西美的酱菜，有一百多年的历史了，“酱菜配粥很好吃，早上吃早茶的时候也可以配酱菜，解腻。”

逛到中午，小苏带陆帆去吃扬州炒饭，是一家开了三十年的老店，炒饭的师傅姓王，炒了二十年的扬州炒饭。“扬州炒饭要放鸡蛋、火腿、虾仁、笋丁、胡萝卜丁，”王师傅边炒边说，“火要大，油要热，这样炒出来的饭才香，颗粒分明。”

陆帆尝了一口炒饭，饭果然颗粒分明，鸡蛋香，火腿香，虾仁鲜，笋丁脆，胡萝卜丁甜，混在一起，好吃得停不下来。“这是我吃过最好吃的扬州炒饭，”陆帆说。

“我们扬州人做炒饭很讲究，”王师傅笑着说，“不是随便把饭和菜炒在一起就行，要用心做，才能好吃。”

下午，陆帆按照张爷爷的推荐，去了个园。个园的门口是一座古朴的石牌坊，上面写着“个园”两个字，是清代著名书画家邓石如写的。走进个园，里面种满了竹子，有各种各样的竹子，毛竹、刚竹、紫竹、斑竹，郁郁葱葱，很凉快。

个园的假山也很有名，是用太湖石堆的，有春夏秋冬西个季节的假山，春天的假山用笋石堆的，像春笋；夏天的假山用太湖石堆的，像山洞；秋天的假山用黄石堆的，像秋天的山；冬天的假山用宣石堆的，像雪。陆帆沿着假山慢慢走，感受着西季的变化，很有意思。

在个园里，陆帆还遇到了一位导游，正在给游客讲解个园的历史：“个园是清代盐商黄至筠的老宅，‘个’字是竹子的一半，因为黄至筠喜欢竹子，所以给园子取名‘个园’。以前盐商人家很有钱，园子也很大，个园是扬州最大的私家园林之一。”

陆帆跟着导游听讲解，了解了很多盐商的故事，比如黄至筠怎么成为盐商，怎么建造个园，还有盐商的生活习惯，比如他们喜欢收集字画，喜欢吃早茶，喜欢听评弹，这些都跟扬州的文化息息相关。

逛完个园，陆帆去了何园，何园的建筑很有特色，有“晚清第一园”的称号。何园的复道回廊很有名，绕着园子走一圈，能看到园子里的每一处景色。陆帆沿着复道回廊慢慢走，看到了何园的水心亭、玉绣楼、赏月楼，每一处建筑都很精致，带着江南园林的美。

在何园里，陆帆还看到了很多匾额和楹联，都是以前的文人写的，比如“寄啸山庄”的匾额，是何园的旧名，还有“月作主人梅作客，花为西壁船为家”的楹联，写得很有诗意。陆帆拿出手机，拍了很多照片，想着以后可以放进书稿里，让读者看看扬州园林的美。

晚上，陆帆按照小苏的推荐，去古运河坐船。古运河的码头很热闹，有很多游客在排队买票，游船是画舫，上面挂着红灯笼，很有江南风情。陆帆买了票，上了一艘画舫，找了个靠窗的位置坐下。

画舫慢慢驶离码头，沿着古运河行驶，两岸的灯光亮了起来，老房子的轮廓在灯光下很清晰，有的房子里还亮着灯，能看到里面的人在吃饭聊天，很温馨。画舫上还有导游在讲解古运河的历史：“扬州古运河有两千多年的历史，是京杭大运河的重要组成部分，以前盐商的货物都是通过古运河运输的，古运河见证了扬州的兴衰，也见证了扬州的文化。”

陆帆看着窗外的景色，古运河的水很平静，倒映着两岸的灯光，像一条银色的带子。画舫经过东关街时，能看到“皮包水茶社”的红灯笼，还有早上吃早茶的窗口，心里觉得很亲切。经过瘦西湖时，能看到白塔的影子，在灯光下很美丽。

画舫行驶了一个小时，回到了码头，陆帆下了船，沿着古运河慢慢走，岸边有很多长椅，有的老人在聊天，有的情侣在散步，还有的孩子在玩耍，很热闹。陆帆找了个长椅坐下，拿出笔记本，写下：“扬州的一天，是被魁龙珠的清香唤醒的，是被烫干丝的鲜嫩打动的，是被个园的竹子治愈的，是被古运河的灯光温暖的。‘皮包水’的精致，不仅是美食的精致，更是生活的精致，是扬州人对生活的热爱。在这里，慢下来不是浪费时间，而是享受时间，是感受生活的美好。明天还要去冶春茶社吃蟹黄汤包，还要去尝尝扬州的狮子头，还要去逛东关街的老店，扬州还有很多故事等着我去发现，还有很多美食等着我去品尝。”

回到民宿时，己经快十点了，小苏还在客厅里看书，看到陆帆回来，笑着问：“今天玩得开心吗？古运河的夜景好看吗？”

“很好看，”陆帆点头，“个园和何园也很好看，扬州的园林太美了。今天吃的早茶也很好吃，特别是烫干丝和翡翠烧卖，太好吃了。”

“明天我带你去冶春茶社，”小苏说，“冶春茶社的蟹黄汤包是扬州最有名的，要早点去，不然要排队。还有，明天早上东关街有早市，有很多卖新鲜蔬菜和点心的，你可以去逛逛，感受一下扬州的清晨。”

陆帆点点头，跟小苏道别，回到房间。他躺在床上，脑海里回放着今天的点点滴滴——魁龙珠的清香、烫干丝的鲜嫩、个园的竹子、古运河的灯光，这些画面像电影一样在脑海里闪过，让他嘴角忍不住上扬。

他知道，明天又会是充满美食和故事的一天，扬州这座城市，像一本精致的书，每一页都藏着惊喜，等着他慢慢读，慢慢品。